magasingeneral.com
Netrevolution Forfaits internet & Téléphonie illimité

Accueil   Chroniqueurs   Partenaires   Contactez-nous          
Annonces Classées Avis de décès Maison à vendre Concours Magasin général Calendrier Annuaire
  Des activités pour la semaine de la prévention de la noyade à Sherbrooke
 
ACTUALITÉS
Estrie
En bref
Ça se passe chez nous!
Affaires & juridique
Sports
Culture & Événements
Memphrémagog
Habitation
Automobile
Santé et Beauté
Famille
Découvertes
L'actualité en vidéos
L'actualité en photos
Blogue
SANTÉ ET BEAUTÉ / Santé et Beauté
Pierre-Olivier Pinard Par Pierre-Olivier Pinard

Vendredi, 5 avril 2019

Les édulcorants: sains ou non pour la santé?



 Imprimer   Envoyer 
La liste des édulcorants couramment utilisés dans l’industrie alimentaire est impressionnante. - Pierre-Olivier Pinard

En ce monde où la guerre contre le sucre bas son plein, les produits réduits en sucre prennent de plus en plus de place sur les étagères des épiceries. Ce qui devrait en soi être une bonne nouvelle peut parfois tourner autrement lorsqu'on se met à lire la liste des ingrédients. En effet, l'absence de sucre ou la réduction du celui-ci dans les produits qui conservent leur goût sucré, comme les desserts ou les boissons gazeuses, signifie souvent l'ajout d'un ou plusieurs édulcorants.

La question est donc à savoir si les édulcorants sont sains ou non pour la santé, mais avant de commencer sur le sujet, voici une liste partielle de tous les noms sous lesquels vous retrouverez les édulcorants :

• Saccharine
• Dulcine
• Cyclamate
• Isomalt et isomaltulose
• Néohespéridine dihydrochalcone
• Aspartame
• Acésulfame K
• Sucralose
• Érythritol
• Maltitol
• Sorbitol
• Stevia
• Xylitol

Comme vous pouvez déjà le constater, la liste des édulcorants couramment utilisés dans l'industrie alimentaire est impressionnante. Maintenant, est-ce que ces additifs sont bons ou mauvais pour la santé...

De mon point de vue, malgré les tests de sécurité que ces éléments ont dû passer pour être homologués propres à la consommation humaine, je considère tout de même qu'il subsiste un problème central. Lorsqu'une personne décide de diminuer sa consommation de sucre, l'objectif est de réduire du même coup son envie d'en consommer, ce qui rend l'exercice de plus en plus facile avec le temps.

C'est le même principe avec un homme voulant cesser de fumer. Son objectif initial est de se tenir loin de la cigarette pour ensuite perdre l'envie de fumer graduellement. Il peut utiliser de l'aide externe, comme les patchs, la gomme ou le traitement au laser, mais il devrait éviter l'aide sous forme de cigarette électronique, par exemple, qui maintient l'habitude et la sensation de fumer. Lorsqu'on remplace le sucre par un ‘faux' sucre, on ne fait que tromper le corps tout en entretenant une dépendance psychologique au sucre.

D'un autre point de vue, plusieurs détracteurs des édulcorants vont soulever l'hypothèse que la consommation d'édulcorants poussera le corps à réagir de la même façon qu'une consommation de ‘vrai' sucre. L'hypothèse se tient lorsqu'on réalise que les récepteurs liés au goût sucré sur la langue sont les récepteurs T1R1 et T1R3, également présents dans l'intestin, et qu'ils sont responsables de la signalisation au pancréas d'une arrivée imminente de glucose.

Jusque-là, il est donc logique de se dire que si la langue perçoit le goût sucré d'un édulcorant, l'intestin en fera de même et un signal poussera le corps à sécréter de l'insuline via le pancréas. Par contre, si l'édulcorant est consommé seul, une boucle de rétroaction vient couper le message fautif et le pancréas ne se met pas en fonction endocrine.

Revenons quand même sur la dernière phrase du paragraphe précédent. Si l'édulcorant est consommé seul, tout semble bien aller. Par contre, si celui-ci est consommé en même temps que du sucre ou un équivalent, comme une farine enrichie, le scénario change. En effet, dans ce cas, la boucle de rétroaction n'est pas activée et le pancréas se met en action. Le problème est alors que la production d'insuline est trop forte pour la dose réelle de glucose sanguin et la glycémie se met à chuter. L'individu se trouve donc en hypoglycémie environ 1 à 2 heures après le repas, ce qui le poussera à reconsommer du sucre. C'est un bel exemple de cercle vicieux.

Certaines autres pistes de recherches scientifiques se sont penchées sur les effets possiblement négatifs des édulcorants sur le cerveau. Bien qu'il n'y ait pas un bassin suffisent d'évidences pour tirer des conclusions claires, le principe de précaution me pousserait à éviter la consommation régulière d'édulcorants.

Nous en revenons toujours au même point, manger mieux et plus simplement. Les édulcorants ne se trouvent dans aucun aliment non transformé. Favorisez ces aliments et révisez donc le nouveau Guide alimentaire canadien tout frais sorti du four. Je pourrai d'ailleurs en faire le sujet de mon prochain article !

Bon week-end,

Pierre-Olivier Pinard, kinésiologue, président directeur général, Kin Impact

 


Inscription Infolettre EstriePlus.com
  A LIRE AUSSI ...
As-tu déjà vu quelqu’un avec un 6-pack au milieu et des poignées d’amour sur les côtés?

As-tu déjà vu quelqu’un avec un 6-pack au milieu et des poignées d’amour sur les côtés?
Pour mieux comprendre le diabète de type 2...

Pour mieux comprendre le diabète de type 2...
L'Écolo Boutique 13 juillet 2019
NOS RECOMMANDATIONS
Fermeture de la plage municipale de Deauville

Fermeture de la plage municipale de Deauville
L'esprit alerte d'un policier permet d'éviter un grave accident

L'esprit alerte d'un policier permet d'éviter un grave accident
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

Les Éditeurs Réunis - 3 juillet 2019 - 3 livres Les Narco-chicks
 
Pierre-Olivier Pinard
Vendredi, 12 juillet 2019
Les meilleures crêpes santé

William Lafleur
Mercredi, 3 juillet 2019
Tu veux te mettre en forme? Sois plus fort que tes excuses.

Fermeture de la plage municipale de Deauville Mercredi, 10 juillet 2019
Fermeture de la plage municipale de Deauville
Fictions politiques américaines Par Daniel Nadeau Mercredi, 10 juillet 2019
Fictions politiques américaines
David Perron amène la coupe Stanley le 30 juillet Par Robert Legault Jeudi, 11 juillet 2019
David Perron amène la coupe Stanley le 30 juillet
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2017 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous